Wie man die besten Mitarbeiter im Gastgewerbe gewinnt und hält

Die Hotelbranche war schon immer Synonym für außergewöhnlichen Service und herzliche Gastfreundschaft. In den letzten Jahren sah sich die Branche jedoch einer Herausforderung gegenüber, die drohte, diesen hart erarbeiteten Ruf zu gefährden – einem beispiellosen Personalmangel.

Der Ausbruch von COVID-19 im Jahr 2020 verschärfte das Problem, da viele Unternehmen immer noch Schwierigkeiten haben, qualifizierte Mitarbeiter zu finden und zu halten.

Im Jahr 2021 lag die durchschnittliche Stellenbesetzungsrate im Gastgewerbe in Europa bei 3,3%. In einigen Ländern war sie doppelt so hoch, mit 7,6% in Belgien und 6,6% in Österreich (Hotrec, 2022). Bis 2022 gab es in Frankreich 200.000 offene Stellen, in Italien 250.000 und in Österreich 33.000.

Der Ausblick

Technologische Fortschritte verändern die Hotellerie und machen digitale Fähigkeiten zu einem nicht verhandelbaren Faktor bei der Rekrutierung. Von Online-Buchungssystemen über mobile Check-ins bis hin zu digitalem Marketing müssen Unternehmen sich anpassen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Doch ein Mangel an Arbeitskräften mit den erforderlichen Fähigkeiten bedeutet, dass die Branche Schwierigkeiten hat, von diesen Innovationen zu profitieren.

Ein Altersbericht der EU-Kommission von 2021 ergab, dass die erwerbsfähige Bevölkerung von 265 Millionen im Jahr 2019 bis 2070 auf 217 Millionen zurückgehen wird. Mit weniger jungen Menschen, die in die Arbeitswelt eintreten, wird der Talentpool für die Hotellerie noch kleiner.

Dazu kommt, dass die Hotelleriebranche mit einer berüchtigt hohen Fluktuationsrate konfrontiert ist. Lange Arbeitszeiten, anspruchsvolle Zeitpläne und physisch belastende Schichten führen dazu, dass viele Mitarbeiter nach alternativen Beschäftigungsmöglichkeiten suchen, die eine bessere Work-Life-Balance und Arbeitsplatzstabilität bieten.

Während die Branche mit diesem bergaufen Kampf konfrontiert ist, setzen fortschrittliche Unternehmen auf innovative Lösungen, um Personalmangel zu überwinden und die betriebliche Effizienz zu steigern.

Top-Tipps zur Bewältigung des Personalmangels

Automatisierung

Die Grundlage der Hotellerie liegt im außergewöhnlichen Kundenservice. Mit weniger Personal zur Erfüllung der Gästewünsche verlängern sich die Reaktionszeiten, und der personalisierte Service leidet. Hier kommt die Technologie ins Spiel.

Automatisierung ist ein Game-Changer für Hotellerieunternehmen, und ihre Anwendung bedeutet nicht unbedingt, Personal zu ersetzen. Es kann auch bedeuten, ihre Rollen neu zu definieren. Durch die Integration automatisierter Zahlungssysteme und Selbstbedienungsoptionen wie mobile Check-ins oder Kioske können Unternehmen tägliche Abläufe optimieren, die Zufriedenheit der Gäste steigern und es dem Personal ermöglichen, sich auf menschliche Interaktionen und anspruchsvollere Aufgaben zu konzentrieren.

Dank 100% automatisierter Zahlungstransaktionen, ermöglicht durch die nahtlose Integration von Apaleo mit der visuellen Automatisierungsplattform Make.com, konnte MOOI Apartments erheblich bei den Personalkosten sparen. Jetzt überwachen MOOI-Mitarbeiter einfach diese Prozesse, anstatt in administrativen Aufgaben zu versinken. Das Ergebnis? Eine wöchentliche Zeitersparnis von 5 Stunden bei Überstunden für Mitarbeiter und eine 30%ige Reduzierung der Arbeitskosten für das Unternehmen.

Mitarbeiterentwicklung

Um Fachkräftemangel entgegenzuwirken, ist es wichtig, in die Entwicklung der Mitarbeiter zu investieren. Unternehmen können Lücken schließen, indem sie ihre aktuelle Belegschaft weiterqualifizieren. Durch kontinuierliche Schulungsmöglichkeiten können Mitarbeiter neue Fähigkeiten erwerben und in einem sich wandelnden Umfeld agil bleiben.

Ein robustes Einarbeitungsprogramm hilft dabei, Mitarbeiter auf Erfolgskurs zu bringen. Die Integration von Selbstbedienungsoptionen in die Schulung ermöglicht es neuen Mitarbeitern, eine einfache und schnelle Schulung zu durchlaufen, um schneller auf den neuesten Stand zu kommen. Die Partnerschaft mit Softwareanbietern, die Online-Lernplattformen wie Tipsy anbieten, ermöglicht eine nahtlose, remote Schulungserfahrung.

Intuitive und moderne Software ist entscheidend, um Mitarbeiter effizient und produktiv zu machen. Durch Sicherstellung, dass die Benutzeroberfläche der Hotellersoftware vertraut und einfach zu navigieren ist, können Mitarbeiter selbstbewusst mit der Technologie arbeiten und so die Gesamtproduktivität steigern. Für Hotel Illuster hatte die Implementierung von Apaleo und einer neuen Technologiestack einen enormen Einfluss auf die erfolgreiche Einarbeitung neuer Mitarbeiter in der Gruppe. Sie haben ihre Schulungszeit um sechs Wochen reduziert und einen spürbaren Unterschied in der Zufriedenheit ihrer neuen Mitarbeiter gemeldet, die sich nun schnell unabhängig bei der Arbeit fühlen.

Anwerben und Halten

Personalmangel belastet bestehende Mitarbeiter schwer, da sie dazu gezwungen sind, längere Arbeitszeiten zu leisten, mehr Verantwortung zu übernehmen und oft ihre Work-Life-Balance zu beeinträchtigen. Um Talente anzuziehen und zu halten, sollten Hotellerieunternehmen flexible Arbeitsregelungen erkunden. Dazu gehören Teilzeitoptionen, Telearbeit oder flexible Arbeitszeiten. Die Gewährleistung von Work-Life-Balance und die Berücksichtigung der Bedürfnisse der Mitarbeiter fördern eine zufriedenere und loyalere Belegschaft.

Die Zusammenarbeit mit lokalen Universitäten, um Praktika und Einstiegspositionen anzubieten, kann eine effektive Möglichkeit sein, frühzeitig junge Talente anzulocken. Darüber hinaus wird die Einführung eines Mitarbeiterempfehlungsprogramms aktuelle Mitarbeiter dazu anregen, potenzielle Kandidaten zu empfehlen und ihre Netzwerke für die Talentakquise zu nutzen.

Die Anerkennung von Mitarbeitern ist ein weiteres wichtiges Instrument zur Förderung eines positiven Arbeitsumfelds. Die Anerkennung außergewöhnlicher Leistungen und Erfolge steigert die Moral der Mitarbeiter und ermutigt sie, nach Exzellenz zu streben. Die Bereitstellung von Möglichkeiten für berufliches Wachstum und Aufstieg motiviert Mitarbeiter weiterhin, dem Unternehmen treu zu bleiben.

Die Kraft der Daten

Die Nutzung von Arbeitskraftanalysen ermöglicht es Unternehmen, Muster in der Personalbesetzung zu identifizieren, Spitzenzeiten vorherzusagen und die Personalplanung zu optimieren. Mit datengetriebenen Erkenntnissen können Einrichtungen den Personalbedarf antizipieren und sicherstellen, dass sie ausreichend vorbereitet sind, um die Nachfrage zu decken.

Die Fähigkeit, umfassende, aber leicht verdauliche Berichte zu erstellen, indem Apaleo als Datenquelle für PowerBI verwendet wird, hat der Serviced-Apartment-Marke SMARTments enorme Zeitersparnisse ermöglicht. Anstatt bis zu 12 Stunden manuell Daten durchzusehen, um Erkenntnisse zu sammeln, können sie jetzt über das Interface von Apaleo sofort auf Dashboards und Berichte zugreifen. Das lässt mehr Zeit für die Analyse von Ergebnissen und die Entwicklung neuer Strategien zur Steigerung von Umsatz und Ertrag.

Zusammenfassung

In diesem schnelllebigen Markt ist die neueste Generation von Property-Management-Software keine Barriere für die Innovation für Hotelanbieter. Stattdessen bietet sie Betreibern die Chance, einen letzten Schritt zu machen, der bedeutet, dass ihre Property-Management-Plattform nie mehr veraltet ist. So zieht man die besten Mitarbeiter und die wertvollsten Gäste an.